Fast secure shipping from Gothenburg, Sweden - worldwide. 15% off your first order with the code iamnew

i.m.energy Pumpkin Soup

Scroll down for Ida's recipe in English!

Halloween närmar sig och pumparecepten flödar. När jag bodde i Boston för ett par årsedan tog jag en tur till New York och åt där den godaste pumpasoppa jag någonsin har ätit. Den var så god att jag var tvungen att fråga kocken om receptet. Jag återkommer ofta till denna soppa och bjuder ofta mina vänner på den och alla är samstämmiga- den är fantastiskt god! Kan inte låta bli att dela denna härliga halloween-inspirerande soppa med er!

Recept:
1 stor butternut squash
2 röda äpplen
1 matsked agavesirap
2 teskedar chili
1 tesked muskotnöt
2 teskedar havssalt

Skär bort skalet och skär pumpan i bitar. Gröp ut pumpkärnorna (men spara och rosta göra dessa då de är supergoda och nyttiga som snacks). Koka pumpabitarna så att de blir mjuka. Skär därefter äpplena och koka så att även de blir lätt mjuka. Mixa pumpa och äpplen, tillsätt kryddorna och koka ihop. Om soppan blir för tjock kan man fylla på med lite vatten. Servera varmt till ett gott fröbröd!

Pumpkin Soup recept hos Heroica Life

Halloween is approaching and the pumpkin recipes are flowing. When I lived in Boston for a couple of years, I took a trip to New York and there I ate the best pumpkin soup I've ever eaten. It was so good that I had to ask the chef for the recipe. I often make this soup and invite my friends over and everyone is in agreement - it is fantastic! I can't help but share this lovely halloween-inspiring soup with you!

Recipe 
1 large butternut squash (Or your regular halloween pumpkin if you want to be true to the holiday!)
2 red apples
1 tablespoon of agave syrup
2 teaspoons chili
1 teaspoon of nutmeg
2 teaspoons sea salt

Peel the butternut squash and cut the flesh into pieces. Scoop out the seeds (but save and roast them as they are great as snacks). Boil the flesh to make it soft. Then cut the apples and cook them so that they also become slightly soft. Mix the squash/pumpkin and apples, add the spices and cook together. If the soup gets too thick you can fill with a little water. Serve warm with a slice of good seeded bread!

Leave a comment