
Scroll down for Ida's recipe in English.
Sommaren går mot sitt slut och den regniga hösten stundar. Perfekt syssla en av dessa regniga sensommardagar är att baka mitt bananbröd- och sedan avnjuta det till en låååång frukost eller som en eftermiddagsfika. Toppa med ett nötsmör, lite tahini eller ät som det är!
Bananbröd:
2 mogna bananer
3 dl bovetemjöl
2 dl mandelmjöl
2 teskedar bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 matsked physylliumfrön
2 dl mandelmjölk
1 banan skuren längsgående som topping
Mosa bananerna och blanda med de torra ingredienserna. Häll i mandelmjölken och mixa alla ingredienser till en slät smet. Smörj en form med kokosolja alternativt placera ett bakplåtspapper i botten för att lättare kunna ta ut brödet efteråt. Placera smeten i formen, skär 1 banan längsgående och placera uppepå brödet för dekoration innan det placeras i ugnen.
-Grädda i ugnen på 175 grader i 35 min.
Enjoy!
Summer is coming to an end and the rainy autumn is imminent. So, this banna bread recipe is perfect to bake on one of those rainy late summer days - and then enjoy it for a low-key breakfast or as an afternoon snack. Top with nut butter, a little tahini or eat as it is!
Banana Bread:
2 ripe bananas
3 cups buckwheat flour
2 dl almond flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon bicarbonate of soda
1 tablespoon of physyllium seeds
2 cups almond milk
1 whole banana cut lengthways as a topping (optional)
Mash the bananas and mix with the dry ingredients. Pour in the almond milk and mix all ingredients together to a smooth batter. Grease a bread tin with coconut oil or alternatively place a sheet of baking paper in the bottom for easier removal of the bread afterwards. Place the batter in the tin, cut 1 banana lengthways and place on top of the bread mix for decoration before placing it in the oven.
- Bake in the oven at 175 degrees for 35 min.
Enjoy!
Leave a comment