Fast, secure shipping worldwide from Gothenburg, Sweden. Get 15% off your first order with the code IAMNEW (Full-price items only)

im.energy - Semlor

Scroll down for Ida's recipe in English. 

Semmeldags och Fettisdagen är i antåg, närmare bestämt 25/2- även om många anser att man kan äta semlor så fort julpyntet är borta och hela vägen fram till påsk. Dessa bullar med grädde och mandelmassa har aldrig fallit mig i smaken och jag har aldrig förstått hypen kring dessa bakverk. Kanske får jag påhopp av detta erkännande? Hur som helst så testade jag att göra en raw food-variant på denna klassiska bulle med endast naturliga ingredienser. Den blev betydligt bättre än originalet!

Recept 4 bullar:
4 stycken dadlar
1 dl blötlagd hel bovete (blötlagd minst 4 h)
1 dl blötlagda cashewnötter
1 dl havregryn
Eventuellt 2 matskedar bovetemjöl
2 teskedar kardemumma

Blötlägg bovete och cashewnötter i separata bunkars över natten. Skölj av bovetet noga. Mixa bovete, cashewnötter, havregryn med dadlarna och kardemumman. Om det blir torrt kan man använda den överblivna vätskan ifrån cashewnötterna för att det ska mixas ordentligt. Eventuellt för att få en fastare bulle kan man addera lite bovetemjöl. Blanda till en slät deg. Konsistensen ska vara ungefär samma som när man gör rawfood-bollar. Forma till bullar och ställ i frysen i ca en halvtimma för att de sedan ska vara lättare att skära av locket.

Mandelmassa:
0,5 dl mandelmjöl
2 matskedar agavesirap
1 matsked kallpressad kokosolja

Smält kokosoljan och blanda ingredienserna till en mandelmassa. Ställ i kylen en stund.

Ta ut bullarna ur frysen, skär av ett lock och gröp ur en liten skål i bullen där en klick mandelmassa läggs. Vispa sedan kokosgrädde och lägg över mandelmassan. Sätt på locket, pudra med lite kokosflingor och njut av en nyttig och god raw food-semla!

raw semlor recept hos Heroica Life

Tomorrow is Shrove Tuesday in England - better known as Pancake Day, but in Sweden is is called 'Fettisdagen' where most people eat Semlor. These buns full of cream and marzipan have never been to my taste and I have never understood the hype surrounding these pastries. Anyway, I tried to make a raw food variant on this classic bun with only natural ingredients and in my opinion it was significantly better than the original!

Recipe: makes 4 buns:
4 dates
1 dl soaked whole buckwheat (soaked at least 4 h)
1 cup soaked cashew nuts
1 cup oatmeal
Possibly 2 tablespoons of buckwheat flour
2 teaspoons cardamom

Soak buckwheat and cashew nuts in separate containers overnight. Rinse the buckwheat carefully. Mix buckwheat, cashews, oatmeal with dates and cardamom. If it gets dry you can use the remaining liquid from the cashews to mix it well. Possibly to get a firmer bun you can add some buckwheat flour. Mix to a smooth dough. The consistency should be about the same as when making rawfood balls. Mould into buns and place in the freezer for about half an hour so that they will then be easier to cut off the 'lid'.

Almond marzipan
0.5 dl almond flour
2 tablespoons agave syrup
1 tablespoon cold pressed coconut oil

Melt the coconut oil and mix the ingredients into an almond paste. Refrigerate for a while.

Remove the buns from the freezer, cut off a lid and cut out a small bowl in the bun where a teaspoon of almond paste is added. Then whisk coconut cream and place over the almond paste. Put on the lid, powder with some coconut flakes and enjoy your delicious raw-food Semlor!

Leave a comment